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酒店设计之功能区域规划与相关面积指标

发布人:水木源创 发布时间:2020.11.25

  酒店设计在规划中除满足必备的功能项目设置外,可根据酒店的类型定位、规模档次、经营侧重点等自身情况来增加设置需要的项目,依据酒店相关面积指标来规划和确定各个功能区域的面积。酒店设计在规划设计中,功能区域和流线规划要同时进行,做到主流线清晰,不受干扰,次流线隐蔽,方便服务。不同的酒店,功能项目有所不同。酒店内各个功能区域面积没有固定的标准,各酒店应根据自身情况酌情配置功能区域的面积。

  1.大堂

  酒店大堂总面积依据酒店的类型、规模、档次而定。大堂面积通常用单项综合面积指标来衡量,即大堂面积与客房间数比。酒店规模越大,档次越高,其总面积越大,且单项综合面积指标就越高。

  2.总服务台

  总服务台包括信息咨询、收银结算、外币兑换、接待服务、物品保管等工作内容,有站式和坐式两种,无论采用哪种方式,其空间尺度必须以方便宾客和服务人员之间的交流为前提。总服务台通常设置在大堂醒目、视线较好的位置上,使得整个大堂的视觉畅通以便宾客的识别。总服务台的设备设施要满足工作的需要和使用方便、合理、尽量减少不必要的操作流程,提高工作效率,降低工作强度。服务台的规划设计要满足使用要求,操作方便,符合人机工程学的要求。站式服务台的柜台结构尺寸由三部分组成,即客人登记、工作服务书写、设备的摆放。客人登记高度尺寸常规在1.05~1.10m,宽度尺寸为0.4~0.6m。工作服务书写高度尺寸常规在0.9m,宽度尺寸为不小于0.3m。总之坐式服务台除具备站式服务台的功能外,同时要增加宾客在办理手续时的座椅,并留有一定的面积区域,因此其占用面积要大些。

  3.酒店大门

  不同类型的宾客在大堂活动的规律不同,因此,酒店设计在规划设计中要考虑入口和大门的数量和位置。正门通常设置在大堂的中间位置。邻街的餐厅、商店可单独开设大门,但要与正门保持一定距离。酒店大门是宾客进入酒店的主入口,也是酒店与外界的分隔界定。大门的尺度要能保障一定数量人员的正常通行,并与整个酒店建筑空间保持协调合理的比例关系和视觉关系。大门通常有三种形式,即平开手推门、红外线自动感应门、自动旋转门。平开手推门和红外线自动感应门的开启宽度必须保证双手携带行李以及行李车能正常通过。单人通过尺寸应大于1.3m,侧门宽度为1.0-1.8m。为了降低空调能耗,可采用双道门的组合形式,双道门的门厅深度要保证门扇开启后不影响客人行走和残疾人轮椅正常行驶,门扇开启后应留有不小于1.2m的轮椅通行正常距离,通常深度不小于2.44m,旋转门的规格很多,要考虑旋转门与建筑的整体协调和大堂空间的大小,空间过小时不宜设置旋转门。

  4.礼宾服务

  包括礼宾台、行李车、雨伞储存架、行李寄存间等。礼宾台区域约占6~10m2,行李寄存间以酒店每间客房0.05~0.06m2计算。礼宾服务是酒店接待宾客的第一环节。礼宾台设置在大门内侧边,便于及时提供服务,行李寄存间通常设置在礼宾台附近区域。

  5.贵重物品保管室

  贵重物品保管室隶属于大堂总服务台,保管室面积和设施设备的配置根据酒店客房的数量来确定,国家标准规定了SAMSUNG级以上酒店必须设置贵重物品保管室,并对其数量、规格有量化的规定。通常贵重物品保管室面积按保管箱数量×0.3m2计算。贵重物品保管室应设置在总服务台旁边的隐蔽位置,避免设在大堂流动人员能直视的范围中。贵重物品保管室一般分设两个门,分别用于工作人员和宾客进入。

  6.大堂副理

  大堂副理区域主要由一套大班台椅、两个客人座椅、台灯或落地灯、地面块形地毯、绿色植物等组成,约占面积为6-12m2,大堂副理区域应该设置在相对安静和醒目的角落,其位置应该既能全面观察到整个大堂的情况,又不影响大堂的正常活动。此位置不宜太靠近总服务台和休息区,避免影响总服务台的正常工作和对宾客造成心理压力。

  7.值班经理办公室

  通常在大堂经理非24小时值班的酒店,应设置值班经理,处理日常事务,值班经理办公室面积约10m2.

  8.大堂办公室

  主要是大堂经理、前台服务等工作人员办公室。大堂办公室面积通常可按照每50间客房6~8m2计算,超过600间客房的按照每50间客房5~7m2计算。大堂办公室应设在靠近总服务台附近。

  9.宾客休息区

  它是为宾客提供休息的区域,由沙发、茶几、台灯、绿色花草等组成。宾客休息区起着疏导、调节大堂人流的作用,其面积约占大堂面积8%。宾客休息区可分为若干组,分别设于不同位置,每组面积10~15m2不等。宾客休息区通常设置在不受干扰的区域。不宜太靠近总服务台和大堂副理的区域,这样可以保证一定的隐私性。酒店设计从经营角度考虑,可将休息区靠近洒吧、咖啡厅等商业经营区域,引导宾客消费。

  10.经营性功能区域

  包括大堂吧、酒吧、咖啡厅、商店、商务中心等经营区域。酒店设计以酒店的实际需,经济效益和为宾客服务为确定其面积大小。经营项目的设置,应避免干扰大堂的正常活动秩序。不宜设置在宾客一进大堂就直接能看到的位置,应设置在大堂的边缘和较隐蔽处,同时经营项目应尽量集中。

  11.消防控制中心

  根据消防要求,消防指挥中心应设置在一楼与外界相邻的区域,并且有专门通往室外的消防门和通道。消防控制中心面积的大小,是由消防自动报警系统的设施设备尺度和工作活动尺度来确定的。

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